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健康小常识
2018年01月03日 17:24 襄州区人民政府门户网站
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1、早餐匆忙吃什么?

不吃早餐,必然会使血糖降低,整个上午注意力无法集中,昏昏欲睡,工作效率极差。因此,想多睡片刻而没有时间吃早餐舌,至少应喝些牛奶,吃几块饼干和服用复合类维生素。

2、晚餐怎样吃法好

晚餐早吃晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人们的排钙高峰期常在进餐后 4-5小时,若晚餐过迟,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潜留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以下午6时左右进晚餐较为合适。
    晚餐素吃。 晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质,脂肪类吃得越少越好。但实际生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,吃得丰盛,这样对健康不利,据有关研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童伺楼病,青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,催患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不少就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、硫化氢等毒质,刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,对失眠者尤为
有益。
   晚餐少吃。 若与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反复
刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛素B细胞提前衰竭,从而埋了糖尿病的祸根。
   此外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰腺等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。

3、当心,别把自己“吃”老了

   日常生活中,有的人特别爱吃腌渍的肉、菜或是腌渍的鱼类制品,有的人,特别是有些男性经常沉溺于酒店与酒精为伍岂不知,这些不良的生活习惯会把自己吃“老”的。酒 精、含酒精的饮料生活中大量或是经常饮酒,会使肝脏因酒精中毒而发炎、肿大,致使男性精子畸形、性功能衰退、阳痿等。常饮酒或是饮用含有酒精成分饮料的女性,则会出现月经不调、停止排卵、性欲减退等症状,使得机体呈现早衰迹象。
霉变粮食一般来说,中年女性多为持家好手,家里的米面、豆油、花生、冻肉等变质后仍舍不得丢掉。君不知,上述霉变的食物霉变时会产生大量的病菌和黄曲霉素,而黄曲霉素是一种致癌物质。当人食用霉变食物后,轻则腹泻、呕吐、头昏,重则致癌致畸,令人早衰。
   腌制食品:腌制食品属于高盐食品,人吃多了易诱发心脑血管疾病,让机体过早步入早衰。
   水垢日常生活中,有的人不留心清洗茶具或是水具,使得茶具、水具久用后水垢沉积下来。水垢中含有汞、砷、铝等较多有害金属元素,这些元素长期过量存留人体内,可损害人体器官。经常使用存有水垢的用具喝水,会引起消化、神经、泌尿、造血等系统病变,从而引起衰老。

   4、怎么吃饭才好

   淡些,淡些,再淡些营养学家建议,应努力改变“咸则鲜”的饮食观念,努力做到三口之家每月使用食盐不超过500克为度。每天最好有一瓶牛奶。牛奶营养丰富,含有丰富的钙,鲜牛奶(227克) 含崐有250毫克左右的钙。每天一只鸡蛋。蛋是天然食品中营养价值极好的食品,蛋类蛋白质可提供极为丰富的必需氨基酸,其构成比例非常适合人体需要。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内,而且分散成细小颗粒,极易被吸收。

   每周餐桌上至少有一顿鱼。研究人员发现,鱼类含有丰富的N-3系列不饱和脂肪酸,其中DHA等多稀脂酸与血液中的胆固醇结合后, 能把胆固醇从血管中带走。

   鸡肉、鸭肉代替猪肉。科学分析表明,每100克鸡肉含蛋白质 16.6克,脂肪14.1克,而每100克猪肉含蛋白质只有1.6克,脂肪含量达89.5克。脂肪是人体生命活动所必需的营养素之一,可是摄入过多,同样对人体健康不利。

   增加豆制品摄入量。黄豆营养丰富,堪称营养食品中的一朵鲜花。特别值得一提的是,黄豆中的蛋白质含量是猪肉的2-3倍,是鸡蛋5.2倍, 是牛奶的12倍。据日本学者研究,黄豆的蛋白抑制剂可预防胃癌。
   每人每天最好吃500克蔬菜。有人认为,蔬菜是低档食品,其实不然。 以大蒜为例,它对多种细菌有抑制或杀灭作用,还有抗癌、降脂、解毒、止血等功能,所以既能食用,又可药用。
   菌菇类食物纳入膳食结构。香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食物,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素,是一类值得推荐的营养食品。香菇含有18种氨基酸和30多种酶以及维生素B1和 维生纱A、D,能提高肌体抑制恶性肿瘤的作用。另外,香菇还含有香菇丝体细胞液和香菇多糖,不仅有良好的抗肿瘤作用,还能诱导人体体内干扰素的发生,从而 提高肌体免疫能力,起到抗病毒作用。此外,香菇中的核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇,预防和治疗高血脂症,进而起到预防和治疗冠心病的作用。蘑菇 与香菇作用类同,长期食用能起到良好保健作用。黑木耳也是菌菇中一种,被誉为“素中之荤”,是良好的养生保健食品,长期食用黑木耳具有预防冠心病、动脉粥 样硬化的作用。
   饭要吃饱。国外医学专家认为,中国的传统饮食是防止动脉粥样硬化的最好饮食结构。国内营养学家也多次呼吁,保持我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点,饭要吃饱,以避免膳信蛋白数量和质量欠佳等弊端。

5、膳食结构要合理

究竟什么是膳食平衡,又怎么达到这一标准呢? 所谓膳食平衡是指:膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,即:氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡以及各种营养素摄入量之间也要平衡,只有这样才利于营养素的吸收和利用。众所周知,日常生活中人们将必需食物分为五类:

第一类是粮食类,是热量的主要来源。一般轻体力劳动者每天的摄入量以300-500克为宜,其余的热量由副食品供给,所以,粮食类食物的占热能供给量为60%-70%,约占膳食总量的32%。
   第二类是富含动物蛋白质的食物,包括瘦肉、蛋、禽、鱼等,成人每天应摄入70-100克的蛋白质。据研究,人体对动物蛋白质的吸收率高于植物蛋白,较为理 想的蛋白质摄入应是,动物蛋白占1/4,豆类蛋白占1/4,其余2/4 则粮食供给。因此,营养专家建议,每人每天应摄禽、畜肉类50-100克, 鱼虾 类50克,蛋类25-50克。此类食物应占膳食总量13%。
   第三类是豆、乳及制品,因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等,其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要,所以每人每天应补充豆类50克, 奶类100克,此类食物占总量的9.5%。
   第四类是蔬菜、水果,这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源,但因蔬菜品种很多,营养成分也存在很大差异。如,绿叶类蔬菜含大量的胡萝卜素、抗坏 血酸以及钙、磷等无机盐;根茎类蔬菜有丰富的淀粉、蛋白质和胡萝卜素; 鲜豆类蔬菜中的碳水化合物、 铁及硫胺素是其他蔬菜所不能比的,所以每人每天应摄入400-500克,共中绿叶菜应保持1/2以上。 新鲜的水果是抗坏血酸的良好来源,可以提供大量的 蛋白质、磷、铁等无机盐,故而每人每天应摄入100-200克鲜果。此类食物应占总量的40%。
    第五类是油脂类,油脂类可供给热量,促进脂溶性维生素的吸收,供给不饱和脂肪酸。 植物油所含的必需脂肪酸比动物油高, 而动物油的饱和脂肪酸多,脂肪熔点也比较高,因此不易为人体消化吸收,故而应少吃动物脂肪,多吃植物油。因此,营养学家建议油脂的摄入比例为饱和脂肪酸与 多稀不饱和脂肪酸及单烯不饱和脂肪酸各占1/3。油脂应按每千克体重每天摄入1克,约占总膳食比重的1.5%。
    综上所述,以上五类食物长期缺乏任何一种都会影响身体健康,为保持均衡膳食,人们每天的膳食不宜吃的太精,更不应在节日中暴饮暴食,真正做到粗细搭配、有荤有素,健康就会更有保障。

 

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